Excursion le Puy Mary - Salers

 
 

LE PUY MARY

Plus grand volcan d’Europe (2 700km2), l’emblématique pyramide du Puy Mary (1 787 m) domine fièrement le massif des volcans cantaliens.

Nous empruntons la Vallée de la JORDANE pour rejoindre le Pas de PEYROL (1 585 m) en profitant d'époustouflants paysages. Au Pas du Peyrol, les plus courageux gravissent le sentier qui conduit au sommet du Puy Mary (environ 1 heure de marche aller-retour) d’où l'on peut contempler toute la chaîne des volcans d’Auvergne.
Au bord de ce sentier pousse la gentiane jaune ou grande gentiane dont la racine sert à la confection de plusieurs liqueurs dont l’une des plus célèbres : la Salers.

Ceux qui ne souhaitent pas réaliser l'ascension profitent du site en dégustant un café (ou une tarte aux myrtilles) sur la terrasse de l'auberge située au départ du sentier.

LES BURONS

Les burons font partie intégrante du paysage et du patrimoine de nos monts d'Auvergne. Autrefois utilisés pendant l'estive (saison d'été, quand les troupeaux étaient envoyés sur les pâturages d'altitude), ils servaient à la fabrication fromagère (le Salers) et à abriter le vacher et son équipe.

Petites bâtisses rustiques de pierres en partie enterrées, à la solide toiture de lauzes, les burons étaient protégés des vents violents, des orages et des tempêtes de neige.

Nous visitons deux burons, dédiés respectivement au fromage (Cantal, Salers…) et à la Gentiane. Visites guidées suivies d’une dégustation des ces produits.

Un déjeuner traditionnel (jambon d’Auvergne, truffade) nous attend sur la terrasse qui surplombe la vallée de la Maronne, dans un cadre exceptionnel. Nous quittons ce lieu enchanteur pour redescendre vers Salers par la sinueuse et panoramique route des crêtes.

SALERS

Salers, charmante bourgade médiévale, bijou de l’architecture cantalienne, est l’autre "plus beaux villages de France" du département.

nous visitons Le Musée des Templiers, dans l'une des plus belles demeures de la ville, l'ancienne commanderie des chevaliers de l’Ordre de Malte. Un guide passionné et passionnant nous conte l’histoire de Salers.

Afin de mettre à profit toutes ces nouvelles connaissances, le reste de l’après-midi est consacré à la visite libre de cette cité réputée et de ses nombreuses échoppes artisanales et boutiques de souvenirs.


Autre excursion : TOURNEMIRE - SALERS